阜阳市医药科技工程学校

营养与保健专业人才培养方案

一、专业名称及代码

营养与保健（720801）

二、入学要求

应、历届初中毕业生和具有同等学历的社会青年。

三、修业年限

3年。

四、职业面向

五、培养目标与培养规格

（一）培养目标

培养德、智、体全面发展、知识面广、适应性强，具有营养学、生物化学、老年饮食保健、心理保健、推拿保健等专业知识，能在老年服务机构、各级医疗和教育机构营养室、社区营养保健指导部门就业；为营养餐公司、各类保健品公司、医院、养老院等机构提供科学的膳食设计以及营养咨询等方面的高级技术应用型人才。

（二）培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：

1.职业素养

（1）有理想、有道德、遵纪守法、爱岗敬业

（2）具有良好的体态和仪表

（3）具有健康的身体和心理

（4）具有较强的人际沟通和协作能力；

（5）具有继续学习和适应行业发展变化的创新能力。

2.专业知识和技能

（1）具有必需的文化基础知识

（2）掌握必需的掌握本专业所必需的营养学、生理学、药理学和保健、中医保健、推拿按摩基础等专业知识

（3）掌握必需的现代养生保健及营养知识；

（4）掌握与本专业相关的人文、社会等方面的知识。

（5）具有运用推拿、食疗等方法进行养生保健的基本技能

（6）具有开展养生、保健、健康指导及居家宣传教育的能力；

六、课程设置及要求

2019年，我校积极构建以能力培养为主线的专业课程体系，按照教育部印发的教学大纲设置专业课程开课计划，课程设置紧扣培养目标，专业课程内容体现职业核心能力的培养。

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术（或音乐、美术），以及其他自然科学和人文科学类基础课。专业技能课包括专业核心课和专业（技能）方向课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

（一）公共基础课

（二）专业技能课

七、教学进程总体安排

第一学年进行文化课与专业课教学，以专业课为主，强化实验技能。第二年：进行文化课与专业课的教学，以专业课为主，强化实验操作和技能训练。第三学年：主要进行教学实践活动，培养学生技能，一方面通过实习、见习，对学生进行技术指导，一方面上岗就业，把理论应用于实践，培养中级技能型人才，创造效益，实现学生的自我价值。

教学进程总体安排一览表

八、实施保障

（一）师资保障

根据教育部颁布的《中等职业学校教师专业标准》和《中等职业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。通过培养与引进结合，业务进修与下企业实践结合等方式，促进师资队伍的结构优化，全面提高专业教师队伍素质，使我校中药制药专业教师达到安徽省专业建设标准中的规范化要求。

为适应新形势下医药产业的发展，迎接即将面临的巨大机遇和挑战，近年来，我校吸纳一批医药专业课教师。目前中药制药专业拥有专职任课教师21人，兼职教师4人，其中研究生学历3人，具有高级职称8人，实习指导教师6人，“双师型”教师6名。

（二）教学设施

1.校内实验室

专业的专训室配备有相应的多媒体教学设备，如投影仪、专业制作工具及专业电脑，能够满足学生上课及课内实训的要求。

2.校外实训基地

与相关的食品公司、社区、医院联合办学，进行产学合作，建立实习实训基地，进行“工学”交替，满足学生的实习实训要求，同时为学生的就业创造机会。

（三）教学资源

严格按照《安徽省教育厅关于进一步加强中等职业教育教材选用管理工作的通知》的要求，优先从国家级规划教材中选取相关教材。

（四）教学方法

1.公共基础课

公共基础课教学符合教育部有关教育教学的基本要求， 按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革， 教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。

2.专业技能课

根据专业培养目标，结合企业生产与生活实际，选择合适的教学内容，大力对课程内容进行整舍，在课程内容编排上，合理规划，集综合项目、任务实践、理论知识于一体， 强化技能训练，在实践中寻找理论和知识点，增强课程的灵活性、实用性与实践性。

（五）学习评价

采取灵活多样的评价方式，主要包括笔试、作业、课堂提问、课堂出勤、上机操作考核以及参加各类型专业技能竞赛的成绩等。

实训实习评价采用实习报告与实践操作水平相结合等形式，如实反映学生对各项实训实习项目的技能水平。

顶岗实习考核方面包括实习日志、实习报告、实习单位综合评价鉴定等多层次、多方面的评价方式。

我校中药制药专业不断完善建立以学生综合职业能力为核心的学业多元、灵活、恰当的考核评价体系，将过程性评价和终结性评价、学校评价与企业评价相结合、教师评价与学生互评相结合。制定学生综合素质量化评价表，具体由班主任按学期对全班每个学生进行考评打分。考核从基本理论考试到实训操作，撰写实训报告，更加注重学生动手能力的培养。

（六）质量管理

教学管理上更新观念，改变传统的教学管理方式。教学管理有规范性和灵活性，实行工学交替等弹性学制。合理调配专业教师、专业实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件;加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。

九、毕业要求

毕业要求是学生通过规定年限的学习，须修满的专业人才培养方案所规定的学时学分，完成规定的教学活动，毕业时应达到的素质、知识和能力等方面要求。毕业要求应能支撑培养目标的有效达成。

（一） 学分及要求

（二） 证书要求

至少获得一个本专业相关的中级以上证书。